איך להכין בירה

עכשיו בסופרמרקטים תוכלו למצוא סוגים שונים של בירה, בעלי חוזקות שונות ועם טעמים שונים. אבל בימים עברו בירה נרקמה באופן עצמאי. האם ניתן כיום להכין בירה בעצמכם ומה נדרש לשם כך?

תצטרך

• - מים מטוהרים רכים;

• - כשות;

• - מאלט;

• - שמרים;

• - סוכר;

• - סודה.

מדריך הוראות

1

המרכיבים העיקריים להכנת בירה הם מים, כשות ומלט. כולם צריכים להיות באיכות גבוהה - אז רק הטעם של הבירה שלכם יהפוך לטבעי ורך.

2

ראשית מכינים את המים. כדי להפוך אותו ליותר רך, הרתיחו את הבאר לפחות חצי שעה, תוך הסרה מתמדת של הקצף שנוצר. אתה יכול גם להשתמש במי מעיין. פשוט קח ממעיין שלא קופא לחורף. כדי לבדוק את רכות המים, ממיסים מעט סבון בקערה נפרדת. במים רכים, תמיסת הסבון תתברר בשפע מאוד ותקציף היטב.

3

קונוסים של הופ קציר. בחר את אלה שהם גדולים יותר, צהובים כהים. בטח יש להם ריח חריף חריף. הלם את החבטה באצבעותיך - אם יש קמח - לופולין, אז הקפיצה הזו באיכות גבוהה.

4

מכינים מראש מאלט. התקופה הטובה ביותר לכך היא אביב או סתיו. מאלט עשוי מדגן מונבט. השתמש בשעורה להכנתו. הדגנים בוחרים בצבע צהוב גדול, בהיר, אותו בשלות, כבד וקשה. מלאו מחצית מגיגית העץ במים. לאחר מספר ימים יש להשרות את התבואה בתוכה. יוצקים אותו בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד. מים צריכים להיות 25 ס"מ מעל התבואה. בואו נעמוד מעט. הסר גרעיני דשא קפואים, גרגרים בוסר ופגועים. החלף את המים כל 12 שעות למשך 3-5 ימים. מים צריכים להיות שקופים, והדגן צריך להתנפח היטב.

5

ואז מורחים את הדגן על משטח שטוח, תנו לו לנבוט. אל תשכח לערבב את זה. כאשר התבואה נובעת, טוחנים אותה על מטחנת קפה.

6

כעת קחו 800 גרם כשות, שפכו 2.5 ליטר מים רותחים, הוסיפו 800 גרם מאלט, 100 גרם שמרים, שדוללו בעבר עם שתי כוסות מים חמים, 400 גרם סוכר. אפשר יומיים לעמוד. לאחר מכן, מוסיפים 2 ק"ג פיצוחים מתוקים כתושים, ממלאים ב -18 ליטר מים מבושלים מוכנים ושופכים לסירים. מכסים ומניחים במקום חמים למשך 3 ימים נוספים. ואז לקרר את התערובת ולנקז את העירוי. בשאר, להוסיף 4 כפות. כפות סודה, 3 ליטר מים ושוב לתת לו להתבשל למשך יום בחום. מסננים את העירוי. לסנן ולבקבב הכל. הפקק ותן לעמוד שבועיים במקום קר.