כיצד לארגן ארוחות בית ספר

ארגון ארוחות בית הספר הוא משימה חשובה לא פחות עבור ראש מוסד חינוכי מאשר התהליך החינוכי עצמו. הילד מבלה לפחות חצי יום בבית הספר, ולכן לאכילה במזנון יש השפעה ישירה על התפתחות הרגלי האכילה שלו. ארוחות ערב איכותיות תורמות לשיפור הביצועים האקדמיים, לשיפור בריאות התלמידים.

תצטרך

• - תיעוד רגולטורי;

• - צוות;

• - ספקים של מוצרים.

מדריך הוראות

1

עיין בתקנות הנוגעות לארוחות בית ספר באזור מגוריך. על כל הדרישות הנדרשות לספק מחלקת החינוך. ככלל, ברוב הגופים המרכיבים את הפדרציה הרוסית, מוקמים אוכל מחזורי ותפריט של 4 שבועות.

2

הכינו תקציב לארוחות בית הספר. מידע על העלויות הנדרשות צריך לספק על ידי הטכנולוג. בעת החישוב קחו בחשבון את אחוז המימון התקציבי וההכנסה מההורים לתלמידים. קחו למשל את הקטגוריות המיוחסות של סטודנטים הזכאים לארוחות חינם.

3

בחר ספקים למוצרי פינת אוכל. רשימת החברות הזכאות לאספקה ​​מאושרת על ידי מחלקת החינוך. רצוי לסכם הסכם עם מפעל האוכל לבית הספר (אם הוא זמין בעירך), אשר יספק לבית הספר שלך מוצרים מוגמרים למחצה מוכנים בזמן.

4

בהתאם לסוג המוסד החינוכי, קבע את הפונקציונליות של יחידת הקייטרינג שלך. זה יכול להיות מזנון המציע אוכל מוכן, או חדר אוכל מוכן מראש המצויד במטבח ומספק אוכל חם כתוצאה מכך. הכיר את התקנים התברואיים וכללים אחרים הנחוצים להפעלה תקינה של כל אחד מסוגים אלה.

5

שכור עובדים לעבודה במחלקת הקייטרינג. ייעד עובד אשר יפקח על עמידה בצוות בכל הדרישות, וכן ישמור על ניקיון בחדר האוכל.

שימו לב

בחלק מבתי הספר מתרגלים מזנון. מסרבים לתכנית זו, מכיוון שברוב המקרים זה מוביל להפרעות אכילה ותזונה לקויה.

עצות שימושיות

בדוק באופן קבוע את קיום התזונה, בדוק באופן אישי אחר טריות המוצרים ואיכותם, וכן את התאמת התפריט לתקנים הקיימים.