איך פותחים קונדיטוריה

ניהול עסק קונדיטוריה נחשב למשימה קשה למדי. זה נובע מהפרטים של הסחורה שנמכרת, בנוסף, יש די הרבה תחרות בעסק הזה, בשווקי מכירות, וזה לא כל כך קל למצוא מקום.

מדריך הוראות

1

בשלב הראשוני ההשקעות הנדרשות יכולות להגיע ל 100, 000 $. זה כולל רכישת ציוד נחוץ (תנורים חשמליים, מערבלים לבצק, שמנת, שולחנות מאפה וכו '), השכרת בניינים בשטח של לפחות 200 מ"ר, רכישת חומרי גלם ורישום אישורים. בנוסף, ללא רכבים אישיים, למשלוח מוצרים לנקודות מכירה, גם לא יכול לעשות. תלוי בגודל היישוב בו נפתח הקונדיטוריה, עלות רכישת הובלה יכולה להסתכם בעשרות אלפי דולרים.

2

בעת בחירת כוח אדם, יש לקחת בחשבון את מגוון המוצרים ואת מספר החנויות שאיתן תתארגן העבודה. הקונדיטוריה יכולה לכלול בין 10 - 15 אנשים, כולל צוות קונדיטורים מאוד מוסמך (איכות המוצרים תלויה בעיקר בהם), אופה ועוזרו וכן מנהל שירות לקוחות ועובדי שירות הזמנות. חשוב מאוד לבחור מנהל מנוסה ומוסמך, כמו הוא זה שיישא ומתן עם כל לקוחות הקונדיטוריה.

3

אתה צריך לדאוג לשווקים מראש. בשלב הראשוני, כאשר היקף הייצור אינו גדול במיוחד, עליכם להקים עבודה עם חנויות קטנות. עם הרחבת המבחר, כמו גם ייצוב ייצור ובקרת איכות של מוצרים, תוכלו להתחיל בשיתוף פעולה עם רשתות שיווק גדולות.

אתה יכול גם לעסוק בייצור של מוצרים בלעדיים, לבצע אותם בהזמנה. במקרה זה, אתה יכול לארגן חנויות חברה משלך או לשכור הנחות בחנויות אחרות.

4

גם אם יש רשת חנויות משלה, ייצור סדרתי (עוגות ועוגות) צריך להיות לפחות ¾ מהסך הכל. מספר גדול של עוגות בלעדיות המיוצרים במוצרים טבעיים יהיה קשה למכור בגלל עלותן הגבוהה. בנוסף יחס זה יתאים בצורה הטובה ביותר לצרכיהם של מרבית הלקוחות.