פנקייקס חריפים, סופגניות וגלידה: 10 רעיונות עסקיים נהדרים לאוכל רחוב

הקצב האקטיבי של החיים בחברה המודרנית יצר את המושג "אוכל במנוסה": מהיר, מזין וכמובן טעים. לכן הפופולריות של אוכל רחוב רק הולכת וגוברת - בכל יום בעולם 2.5 מיליארד אנשים קונים אוכל רחוב.

בעזרת הציוד של trapeza.ru תוכלו לבשל את אוכל הרחוב הרגיל בפורמטים חדשים. נדבר על 5 רעיונות עסקיים חמים לעדכון התפריט של נקודת ההסעדה שלך.

קרפים צרפתיים עם פירות וקצפת

אם בתפריט שלכם כבר יש לביבות עם פטריות, עוף, דובדבנים, הוסיפו קרפ צרפתי עם פירות העונה וקצפת - אפשרות לקינוח win-win.

מתכון ל 8 מנות:

• קמח - 100 גר '.

• חלב - 300 מ"ל.

• ביצת עוף - 3 יח '.

• סוכר - 1 כפית.

• חמאה - 2 כפות. l

• קורט מלח.

שלב קמח, סוכר ומלח. מקציפים ביצים עם חלב ויוצקים לתערובת של חומרים יבשים, תוך ערבוב עם הקצף. ממיסים את החמאה באמבט מים ומאפשרים להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז מוסיפים לבצק. משאירים את הבצק במקרר למשך חצי שעה.

______________________________________________________________________________________________

השתמש במכונת קרפ חשמלית שולחנית עם משטח ברזל יצוק מלבני. לקרפים יהיה עובי אחיד אם הבצק מעוצב בכרכרה. יצרנית הקרפ SIKOM RK-1.1 תאפשר לבשל בו זמנית לביבות / קרפים בגודל 220x220 מ"מ ולחמם את המלית.

בצע אופטימיזציה של הקרפים שלך עם יצרנית הקרפ של קרמפוז CECIG3. זמן העיבוד הסטנדרטי להזמנה הוא 5 דקות, ועם מכשיר זה תוכלו לבשל 2 מנות תוך 8 דקות. קוטר משטחי העבודה, ובהתאם, לביבות / קרפים - 35 ס"מ.

______________________________________________________________________________________________

למלית קוצצים את הפירות דק, מקציפים את השמנת (33-35%) באבקת סוכר בקצב של 500 מ"ל שמנת למשך 3 כפות. l אבקות. שים את הפירות על הפנקייק, הוסף כפית שמנת ומפזרים שוקולד צ'יפס.

גלידת טאקו

עכשיו קשה להפתיע מישהו עם מגוון טעמי הגלידה הרכה. ואז ננסה לעדכן את העדכון: השלך את הצופר המסורתי לטובת וופל בצורה של טאקו. אקזוטי, נוח, מתאים לכל סוגי הגלידות: רך, כדורים, לחמניות.

אתה יכול להשתמש בטאקו צבעוניים כדי ליצור קומפוזיציות תוססות ולהפתיע את הלקוחות שלך. אל תשכח תוספות, ממטרות סוכר צבעוניות, פירורי אגוזים: יותר ממתקים - יותר כיף!

__________________________________________________________________________________________________

להכנת גלידה במכירה קמעונאית קטנה, מקפיא ENIGMA KLS-S12 הקומפקטי עם יחידת מחלקה אחת מתאים. במחזור אחד הוא מקפיא כמעט ליטר גלידה, והתפוקה הכוללת היא 12 ליטר לשעה.

הגדל את הפרודוקטיביות של מפעל האוכל הרחוב שלך: קנה מקפיא עם 3 יחידות מחלק ו -2 צילינדרים. דגם Carpigiani 193 / P / SP-AV BAR קלאסי מתאים להגשה של שני סוגי גלידות בו זמנית - ישנו מנוף נפרד לזה.

___________________________________________________________________________________________________

סופגניות לארוחת הבוקר

סופגניות הן לא רק פינוק מתוק, אלא גם "חברה" נהדרת עבור גרסת האוכל הרחוב של ארוחת הבוקר האנגלית. לבישול תזדקק לביצים, בייקון, פרוסות גבינת צ'דר ובצק סופגניות לא ממותק.

הנה המתכון שלו ל 32 מנות:

• קמח - 1 כוס.

• חלב - 200 מ"ל.

• חמאה (מרוככת) - 50 גרם.

• ביצה - 1 pc.

• אבקת אפייה - שקית אחת.

• קורט מלח.

מערבבים חומרים יבשים בכלי אחד והשאר בכלי אחר. ורק אז לשלב אותם יחד, לוש בקציצה עד עקביות הומוגנית. נותנים לבצק לעמוד במקרר כשעה.

זמן הכנת הסופגניות תלוי בסוג הציוד:

_________________________________________________________________________________________________________

מכונת Donig ENIGMA IDM-6 מכינה אצווה של 6 בתוך 8 דקות. יתרונותיו: ציפוי טפלון איכותי של משטח עבודה מברזל יצוק, בקרה אלקטרומכנית פשוטה ומחיר נמוך.

המכשיר הסמי-אוטומטי בעל ביצועים גבוהים SIKOM PRF-11 / 300A מייצר סופגניות בשמן רותח. הבצק מוגש באמצעות מתקן. ערכה של 6 סופגניות מכינה תוך 5 דקות.

______________________________________________________________________________________________

גלידת פופקורן

מלוחים, גבינות, שוקולד, עם בייקון - הטעם הרגיל של הפופקורן. למה לא להוסיף למגוון שילובים לא-פרטיים: כמו קרמל מלוח או פפריקה לוהטת, או אולי גלידה עם פופקורן?

הם מגישים אותו בכוסות פלסטיק, משקים בנדיבות את הציפוי.

___________________________________________________________________________________________

מכונת השולחן 08oz, Econo 8 מתאימה להכנת פופקורן קרמל מלוח וגם מתוק. הביצועים שלו מאפשרים לך להגיע ל 170 מנות לשעה.

לגלידה עם פופקורן עדיף להשתמש בדגני תירס בקרמל. יש לו צורה כדורית מסודרת, נראה נהדר בכוס. באריזה אחת - 22.68 ק"ג תבואה.

___________________________________________________________________________________________