איך למשוך לקוחות למסעדה

בעסקי המסעדות קיימות שלוש רמות של מפעלים: אוכל מהיר, מסעדות מהמעמד הבינוני והגבוה. הדרך הקלה והמשתלמת ביותר לארגן עבודה בגומחה האמצעית היא שהדרישות של המבקרים לאיכות ומגוון הכלים והמקצועיות של צוות השירות אינם כה גבוהים. המאבק העיקרי בקרב המסעדנים אינו מתרחש עם מתחרים, אלא על משיכת לקוחות. במקרה זה, השיטות שמשתמשות בהן שונות מאוד - החל מהוזלות במחירים וכלה בטיפול ראש.

מדריך הוראות

1

וודאו שבתפריט מגוון רחב של מנות טעימות ומעניינות. שימו לב במיוחד לעיצוב והמצגת שלהם. מרבית המבקרים נותנים עדיפות לא למסעדות בהן המטבח טוב יותר, אלא למפעלים עם אווירה ורמת שירות טובה יותר. שירות מהיר, באדיבות הצוות ואווירה נעימה באולם יוצרים את הרושם הנעים ביותר לגבי הקמתכם. בנוסף לאוכל טוב, וודאו שיש לכם תוכנית תרבות ובידור. זה יכול להיות קריוקי, מוזיקה חיה, מופעי ריקוד ועוד ועוד.

2

הודיעו על היום שלכם עם כוס יין או בירה בחינם. האפקטיביות של שיטה זו היא קצרת טווח, אך היא מאפשרת למשוך לקוחות חדשים אשר, בכל מזל, יכולים להפוך למבקרים קבועים במוסד שלך. ערכו אירועים ואירועים שונים בהשתתפות העיתונות. באופן טבעי, על מנת לקבל סיקור תקשורתי, האירוע צריך להיות משמעותי או מקורי. קיום מבצעים מיוחדים בהשתתפות ידוענים ידרוש עלויות מזומנים משמעותיות.

3

שמירה על רמה מקצועית גבוהה של עובדים. ניתן לגייס כוח אדם לחו"ל או לפתות אותו על ידי מתחרה. אך לא כל מסעדן ממעמד הביניים יכול להרשות לעצמו להשתמש במריץ ראש: מומחים טובים שמצליחים למשוך לקוחות עם שמם משלהם אינם זולים. במקרה זה, השתמש בשירותיהם של יועצים. שף ממדינה אחרת יכול להוסיף מגוון וטעמים לאומיים למבחר המנות שאתה מציע. ניתן להגדיל את מספר המבקרים בסופי שבוע ובחגים פי שניים עד שלוש על ידי ארגון חגים ומופעים המכוונים לילדים. יצירת חדר משחקים לילדים, שבו הורים יכולים לעזוב את ילדם לזמן מה, תשפיע לטובה גם על זרם הלקוחות.