כיצד לפתוח את נקודת הבירה שלך

סחר בירה בברז הוא רווחי. זה מבוקש בקרב קהל רחב, יתר על כן, אין צורך ברישיון אלכוהול למסחר. יחד עם זאת נקודה כזו היא לפחות קטנה, אך קייטרינג. ויש לפתוח אותו לפי כל חוקי הז'אנר.

תצטרך

הנחת יסוד, ציוד, תוכנית עסקית, קונספט, ספקים, מוצרים, כוח אדם

מדריך הוראות

1

שכור חדר במעבר. אסור להוביל אותך לתנאי שכירות נוחים, בונוסים בצורה של חודשים חופשיים וכו ', אם זרם האנשים העוברים מול מוסד פוטנציאלי משאיר הרבה רצוי. הטרנדים הנוכחיים הם כאלה שהמקומות המעניינים ביותר לקייטרינג ממוקמים באזורי שינה ואזורים בבניינים מרובי קומות. כמו כן, תשומת ליבם של הדיירים למתחמים בבתי משפט לאוכל של מתחמי קניות ובילוי הממוקמים באזורי פריפריה הולכת וגוברת. זה נובע מהעובדה שרוב האנשים מעדיפים לשתות בירה ליד ביתם.

2

החליטו שנקודת הבירה שאתם מתכוונים לפתוח תציע בתור מנות ראשונות: חטיפים, מנות ראשונות חמות, שהובאו מוכנות ממש באולם או מנות מלאות. תלוי בהחלטה שהתקבלה, צייד את המטבח. ציוד האולם ראוי לתשומת לב מיוחדת. בנוסף לרהיטים ובר, תזדקק לסט ציוד למילוי בירה, כמו גם מקום לחביתיות - מכולות גדולות בהן בירה מגיעה מהספק. במבשלה שמכבדת את עצמה צריכים להיות לפחות חמישה סוגים של בירה מהחבית, למעט שהיא מספקת לבקבוקים ולא אלכוהוליים.

3

עיצוב תפריט. אלה יכולים להיות חטיפים רופפים שאינם דורשים הכנה: צ'יפס, אגוזים, דיונון מיובש, חתוך לחתיכות פילה דג מיובש וכו '. אפשרות נוספת היא חטיפים מוכנים ממוצרים מוגמרים למחצה. במידת הצורך, ניתן לחמם ולגמור ממש באולם על ידי הנחת מיקרוגל. אלה כוללים נקניקיות, נקניקיות, נקניקיות ונקניקיות מכל הסוגים, כמו גם חתיכות בשר ודגים לחמים, הקפואים בהקפאת זעזועים. האפשרות השלישית היא מטבח במחזור מלא.

4

עובדים עובדים. תלוי ביכולת הצפייה במדינות החוצה, כמו גם במטבח שנבחר, יתכן שתזדקק לשלושה עד עשרה אנשים. בעת קומפילציה של האיוש, יש להיות מונחה על ידי קוד העבודה, כמו גם גישה רציונלית להרכבת משמרות עבודה. כשמחליטים שהמפעל שלך יהיה מסביב לשעון, חשב את העלויות, כולל חשבון השכר לעובדים בשעות הלילה, שתזדקק להם. ישנם מקרים תכופים בהם אופן הפעולה של נקודת הבירה מסביב לשעון אינו מצדיק את עצמו.

שימו לב

אל תנסה לארוז בירה מהחבית במידה רבה. זהו מוצר מתכלה, יתרות המלאי המוערכות מסתכנות בסיכון להפוך למחיקות.

עצות שימושיות

בעת פתיחת מוצא בירה, חשוב לפתח נכון מדיניות מבחר.

פתח את נקודת הבירה