איך פותחים בוטיק בירה

המראה בערי הארץ של חנויות בירה מובחרות הוא תוצאה של עלייה בתרבות הכללית של צריכת אלכוהול. בית בירה לא מסודר או דוכן רחוב יכולים לספק את צרכיהם של רחוק מכל אוהבי הבירה, וביניהם ישנם גם גורמים רבים ופשוט אניני טעם ששמים לב בעיקר לאיכות. פתיחת בוטיק בירה וקבלת אותם כלקוחותיך היא הזדמנות נהדרת עבור יזם.

תצטרך

• 1. תעודת רישום IP
• 2. קופה הרשומה ברשויות המס
• 3. חדר מעוצב בהתאם לזהות העסקית
• 4. סט ציוד מסחרי
• 5. חוזים עם כמה ספקי בירה
• 6. צוות מכירות (2-3 אנשים)

מדריך הוראות

1

מצא חדר והיכנס לחכירה ארוכת טווח עם בעליו (בדרך כלל למשך חמש שנים). עבור חנות בירה מובחרת, מיקום ליד תחנת מטרו או שוק לא יהיה פיתרון טוב במיוחד, זה היה הרבה יותר טוב ברחוב סואן במרכז העיר, ליד חנויות יוקרתיות אחרות. אל תחסוך כסף לתיקונים קוסמטיים איכותיים ברצפת המסחר העתידית של החנות.

2

צרו שם וצרו קשר עם מעצב מקצועי לקבלת עזרה בפיתוח הזהות העסקית של חנות בירה, שיש לה כל סיכוי להפוך לרשת בעתיד. השתמש בו כדי ליצור שלט ולעצב רצפת מסחר, אשר ייצור אלמנטים מהם ניתן להזמין על ידי משרד פרסום. יהיה טוב להזמין בגדים מיוחדים לצוות החנות באמצעות לוגו החברה.

3

קנו סט ציוד וריהוט מסחריים הנחוצים למכירת בירה. תזדקק למקרר, צידנית ניידת ועמודה עם התקנת חלון מספיגה. אי אפשר להסתדר בלי דלפק בקירור, מאזניים, מתלים וציוד קירור נוסף לאחסון מוצרים הקשורים למכירת בירה (שרימפס, דגים מעושנים).

4

כרתו הסכם עם מספר ספקי בירה (יצרנים ויבואנים כאחד, טיוטה וגם בקבוק) בכדי שתוכלו להציג את כל מגוון המבחר בחנות הבירה שלכם. מבחר בוטיק בירה צריך להיות רווי ככל האפשר ולכלול כמה שיותר בירות, כולל לא אלכוהוליות.

5

מצא שניים עד שלושה אנשים שישמשו את רצפת המסחר לעבודה בחנות. אם התוכניות שלך לא כוללות עבודה בחנות בעצמך, תזדקק למנהל שכיר. הנהלת חשבונות יכולה להיות מופקדת על ידי מומחה נכנס או להתמודד עם חשבונאות כספים באופן עצמאי.

עצות שימושיות

למגוון משקאות מרשים באמת שיוצג בחנות שלכם, הצטיידו במחסן קטן באותו בניין המצויד בציוד קירור חזק.

שימו לב לעבודה עם כוח אדם שלא צריך רק לשרת ולייעץ למבקרים, אלא גם לפקח על הניקיון - רצוי לפתח מערכת מוטיבציה מיוחדת ולהפוך את סכום השכר לתלוי בהכנסות שהתקבלו.

מאמר - מדריך לפתיחת חנות בירה