כיצד לפתוח בר בית קפה

החצרים המיועדים לפתיחת בר או בית קפה כפופים לאותן דרישות כמו לחצרים למסעדה. זה צריך להיות במקום בו הרבה אנשים עוברים רוב שעות היום, יש להם חניה נוחה ועומדים בתקנים סניטריים.

תצטרך

הנחת יסוד, תוכנית עסקית, קונספט, ציוד, צוות

מדריך הוראות

1

בצע מחקר שוק. על ידי מעקב אחר התקשורת, אתה יכול לקבוע את מצב שוק המסעדות, כמו גם את הגומחות המבטיחות ביותר. על ידי ניתוח הדיוקן של קהל היעד תוכלו לגלות את העדפות הצרכן שלו. תשאול הוא הדרך הטובה ביותר לפרט ולשכלל את הנתונים המתקבלים. קבוצות מיקוד הן אפשרות אידיאלית שלא לטעות בקישור הרעיון המפותח לחדר הנבחר.

2

הזמינו מעצב. בעת פיתוח פרויקט עיצוב, עקוב אחר כלל האחדות. פרטים נפרדים לא אמורים לצאת מסגנון העיצוב הכללי. אל תשכח מהשלט והעיצוב של קבוצת הכניסה. אם בבית הקפה או הבר יש חלונות תצוגה גדולים, יש לקשט אותם בהתאם לנושא הפנים. כמובן שצריך לשייך את האחרונים למבקרים עתידיים עם שם המוסד. לעתים קרובות מאוד השם משתנה במהלך מיתוג מחדש, והפנים אינו עובר שינויים. זה מוביל לחוסר הרמוניה, אובדן עמותות, וכתוצאה מכך לירידה בהכרת המותג וירידה בהכנסות.

3

רכשו וסדרו ציוד תהליכים. אם אתה מכין בית קפה עם מטבח במחזור מלא, תצטרך: כיריים עם תנור, תנור קומבי או תנור קומבי, גריל. מספיק בר עם חטיפים קטנים, כיריים ומיקרוגל כדי להתחמם. כמו כן, אל תשכחו ממקררים שהסט המלא שלם תלוי ישירות במבחר הכלים שמציע בית קפה או בר.

4

הזמינו דלפק בר. זה צריך להיות גדול מספיק, כי אורחים רבים מעדיפים לבלות את כל ביקורה במוסד. הקפידו לקחת בחשבון את החומר ממנו עשוי דלפק הבר. באופן אידיאלי - עץ, והסגנון שלו אמור לציית באופן מלא לסגנון הקישוט של האולם. ככלל, ציוד מילוי קפה ובירה ממוקם על דלפק הבר. מצידו של הברמן יש לספק לו מקום לכיור קטן.

5

קבל אישור מהרשויות - השירות הפדרלי לפיקוח על הגנת זכויות הצרכן ורווחת האדם וביקורת האש. ככל שתקדימו לעשות זאת, כן תגישו בקשה לקבלת רישיון לאלכוהול, שבלעדיו לא ניתן להעלות על הדעת רף. ובבית קפה, האלכוהול יהיה מאוד שימושי, מכיוון שהוא מגרה עלייה בחשבון הממוצע, שמשמעותו הסכום שהאורחים הפוטנציאליים ישאירו אצלכם.

שימו לב

בעת פתיחת בית קפה או בר, בחרו מקום עם תנועה גבוהה. חלק הארי מהקהל שלך הוא אורחים המבקרים ספונטניים.

עצות שימושיות

אל תנסו להכין תפריט גדול. המגמה של עסק המסעדות היא תפריט שמתאים לדף אחד בפריסה של גיליון A4.

איך לפתוח בר בית קפה -