כיצד לפתוח את חדר האוכל שלך

כדי לפתוח את חדר האוכל, הכי חשוב לעצב אותו נכון. גישה לבחירת הציוד הטכנולוגי צריכה להיות בזהירות ובקפדנות ככל האפשר. אם יש לך מספיק ידע, אתה יכול לעשות זאת בעצמך. אם אין מספיק ידע, צור קשר עם הטכנולוגים והמעצבים של החברה מהם תרכוש ציוד לעזרה.

מדריך הוראות

1

החליטו על בחירת המקום. לחדר האוכל עליו להיות מורכב מאולם די גדול, מטבח הכולל יעוד בקונדיטוריה הקרה, החמה, כמו גם את כל האזורים הנוספים הדרושים. חשוב גם לקחת בחשבון מספר מספק של חדרי שירות ומשרד. באשר למיקום, כשאתה פותח את חדר האוכל, אתה צריך לחפש חדר באזור עם תנועה גבוהה, כמו גם נוכחות של מוסדות (אוניברסיטאות, מרכזים עסקיים וכו ') שמוכנים לספק לקוחות עוגנים.

2

גלה אם יש מספיק כוח בחדר האוכל העתידי. אם החדר ממוקם במרכז העיר, קיים סיכון גבוה להגבלת חשמל. לגבי הקייטרינג, זה אחד הנושאים החשובים ביותר, פתרו אותו בשלב מאוד מוקדם של עיצוב חדר האוכל. כאשר מתעוררים קשיים בחשמל, כדאי לשקול הפעלת ציוד תרמי באמצעות גז, שעבורו תצטרכו לערוך ולרשום את מה שמכונה "פרויקט הגז". זה לא זול ויתרה מכך, לוקח הרבה זמן, אך בתהליך הפעלת ציוד תרמי יהיה רווחי מאוד.

3

חשב את המספר הנדרש של חדרים קרים. זכרו שהם חייבים להיות בטמפרטורות שונות: שידות הקפאה, מקררים עם אזור מינוס לדגים טריים ובשר, מקררים לארוחות מוכנות עם אזורי אפס פלוס. אם חדר האוכל שלכם מספק את ענף הקונדיטוריה שלו, יש לקחת זאת בחשבון גם בעת עריכת המפרט של ציוד קירור.

4

ערכו רשימה של הציוד החשמלי, האלקטרומכני והמכני הנדרש. זה עשוי לכלול כל מיני מיקסרים, בלנדרים, שילובים, פוחיות, מגרסות וכו '. אם אתה פותח חדר אוכל ללא שף, אך מתכנן למשוך אותו בעתיד, נתח את התפריט של מוסדות בפורמט דומה. אם יש לך מושג על הכלים שאתה רוצה לראות בתפריט העתידי שלך, יהיה קל יותר לנחש איזה סוג ציוד אתה זקוק.

5

בחר קו חלוקה, כמו גם שולחנות וכסאות לאולם. אם הראשון צריך להיבחר על פי הפונקציונליות, אז הרהיטים - תלוי ברעיון הכללי של העיצוב של חדר האוכל. בכל מקרה שולחנות מלבניים עדיפים על פני שולחנות עגולים, וכסאות קשיחים יתאימו בסופו של דבר יותר מאשר שולחנות רכים. הסיבה היא פשוטה: אתה, כבעלים, מעוניין יותר במחזור מושבים תכוף, ולא בכינוסים ארוכים מעל קומקום תה אחד.

שימו לב

אם אתה מתעלם מהדרישות שהוצבו על ידי ה- CPS ומפקח האש, אתה יכול להפסיד לא רק זמן, אלא גם כסף.

עצות שימושיות

לפני פנייה לספק הציוד, רצוי להציג את התפריט עליו יפעל חדר האוכל. זה תלוי ישירות מה בדיוק ובאיזו מידה תזדקק.