איך פותחים ייצור שוקולד

צרכנים מודרניים מעריכים מאוד מוצרים טבעיים המיוצרים בטכנולוגיות ייחודיות. אם יש לכם מתכון שוקולד יוצא דופן ורצון להכין מוצרים מתוקים, פתיחת ייצור משלכם תהיה גם הזדמנות נהדרת להרוויח כסף. ההבדל בין שוקולד בעבודת יד לחטיפים תעשייתיים יהיה ברור עבור הלקוחות, שיחזרו במהירות עלויות וייצרו מותג ייחודי משלהם.

תצטרך

• - מסמכי רישום;

• - תעודה של Rospotrebnadzor;

• - רישיון ייצור;

• - מערכת אוורור;

• - מקרר;

• - רהיטים;

• - ציוד לייצור שוקולד;

• - צוות;

• - פרסום;

• - אריזה.

מדריך הוראות

1

רשמו את החברה שלכם במשרד המס. קבלו תעודת התאמה לייצור מוצרי מזון ברוסופטרבנדזור. יהיה צורך לאשר את עיצוב הסדנה ואת תנאי הסניטריה שלה. לאחר קבלת חוות דעת, ערוך את ההוראות הטכנולוגיות לייצור ומגוון המוצרים לתיאום עם Rospotrebnadzor.

2

לאחר אישור רשימת המוצרים, צרו קשר עם מעבדה מוסמכת כדי לבדוק את כל הדגימות של חומרי גלם ולקבל רישיון ייצור. כרתו הסכם בדיקת פיקוח עם אותו ארגון.

3

צייד את החדר. טמפרטורת האוויר צריכה להיות לפחות 18-21 מעלות צלזיוס. קבל מזגן שיכול לשמור על 75% לחות. חישוב תכנית ההתקנה למכסה המנוע והאוורור מוטב להשאיר לאנשי מקצוע שיסייעו גם הם לבחור בין הצעה גדולה של ציוד.

4

רכשו ציוד לייצור שוקולד. לעסק, אפילו בנפחים קטנים, תזדקק לשולחנות, מקרר, מיקרוגל, תבניות וכלים למוצרים מוגמרים, מערבל, בלנדר.

5

לצורך נפח גדול של ייצור, יש צורך בטחנות מיוחדות (לטחון ולערבב את המרכיבים), מכונות קונכיות (לערבב את מסת השוקולד המחוממת), דוד שומן (להמיס חמאת קקאו), מכונת מזג, מנהרת קירור (לקרר את המוצרים מהר מאוד). בנוסף, ניתן לרכוש תרמוסטטים וחגורות מסוע למוצרים נעים.

6

לגייס צוות לייצור. זכור שעל כל העובדים להיות ספרי בריאות. אל תשכח לחתום על הסכם אי-גילוי על מתכון ופרטי ההפקה.

ז

ערוך פרסום לעסק שלך. זה יעזור לכם למצוא שווקים אם אתם לא מתכננים לפתוח חנות משלכם. חשוב על יצירת אתר לחברה שלך. בעזרתו, לא רק תיצרו מודעות משלכם, אלא תוכלו גם למכור שוקולד.

8

עיצוב אריזות למוצרים. עדיף להשתמש בשירותיו של מעצב ומומחה לפרסום. האריזה צריכה להראות שהמוצר שלך הוא ייחודי.

שימו לב

ציוד לייצור שוקולד הוא יקר מאוד ואולי אינו זמין לאיש עסקים מתחיל. עם זאת, אל תשכח מההחזר המהיר של הפקה כזו. נסה לקבל הלוואה לקניית ציוד, למשוך משקיעים או להשתמש בשירותי זכיינות (עבוד תחת ניהולו של מותג גדול).

עצות שימושיות

לפני שתתחיל עסק, קח הכשרה בקורסי שוקולטייר. זה יעזור לכם לנווט בייצור המודרני של שוקולד וציוד.

שוקולטייר. פורום, קהילות, טיפים