איך למכור לחם

מכירות חנות לחם הן גבוהות יותר, כך השקע מספק יותר את העדפות הצרכנים של קהל היעד. אם החנות ממוקמת באזור מגורים עם בתים משנות ה-60-70, בקושי כדאי להרחיב את מגוון המוצרים היקרים. נהפוך הוא, באחוזת דיור עילית נמוכה, הגיוני לפתוח חנות מאפייה המתמחה בהתמחויות מאפיה אוסטריות או צרפתיות.

תצטרך

הנחות, ציוד סחר, מוצרים, כוח אדם

מדריך הוראות

1

מצא מחסן העונה על דרישות רשויות הרגולציה. זכרו שהוא חייב להיות בעל יכולות נחוצות - במיוחד תזכורת זו רלוונטית אם אתם מתכננים להכין מיני-מאפייה בחנות. רוב סוגי ציוד האפייה - מערבלים לבצק, מחלקי בצק, ציוד קירור וחימום - צורכים די חשמל. ורכישת יכולות נוספות היא פרשה תקורה.

2

בצע את התיקונים הדרושים בחדר בו אתה מתכוון לסחור בלחם. עדיף שעיצוב האולם לא יעמיס יתר על המידה עם פרטים מיותרים. במקומות כאלה, עץ, אלמנטים קש (למשל, סלי לחם גבוהים וכו ') נראים טוב. תן עדיפות למילוי תאורה. זכור כי עבור כל החומרים המשמשים בעבודות בנייה, עליך להיות בעל תעודות התאמה.

3

קבל ציוד מסחר. אם תרצו, תוכלו לבחור את מיקום הדלפקים המותקנים על הקיר. כאופציה, יש לקחת בחשבון את סידור האי האי. באופן אידיאלי, לארונות הלחם צריך להיות גולת הכותרת נפרדת. אל תשכח את ציוד הקופה, כמו גם אחסון וציוד לחדרי שירות אחרים. כדי שחנות שמוכרת לחם תרוויח, לא כדאי לחסוך בציוד.

4

פיתוח רשימת מבחר של מוצרים שאתה מתכוון לסחור בהם. יש שתי דרכים להתפתח. או תחילה בחר ספקים המציעים את התנאים הטובים ביותר עבורך, ואז עשו מגוון מוצרים שלהם. או העדיפו כל אזור (למשל, אוסטריה או צרפת) וחפשו מיני מאפיות המציעות לחם אותנטי אוסטרי או צרפתי.

5

חשבו, אולי, יש לכם מספיק משאבים בכדי להציב ייצור קטן בחנות שלכם. אז אתה צריך לבחור אם זה יהיה ייצור אפיית לחם ממוצרים מוגמרים למחצה קפואים או מחזור מלא. במקרה הראשון, תוכלו להכניס את הכיריים לאולם. האפשרות השנייה תדרוש הקצאת מספר חדרים נוספים.

6

ניפוי באגים בתהליך המסחר. ערוך רשימת צוותים, שכר צוותים, ערוך אימוני מכירות עם מוכרים ועובדים אחרים באזור הקשר. קח את כללי העקרונות הבסיסיים של מכירת לחם מוצלחת: לפני שנלקחים לרצפת המסחר, כל המוצרים כפופים לנישואין; שום כיכר לא צריכה להישאר למחר; לאחר 19 שעות, הנחה על לחם - 30-50 אחוז.

שימו לב

אם אתה עובד עם מוצרי מאפה קטנים בגודל קטן, בחר בזהירות את הספק. לקונים יש הכי הרבה תלונות על מוצרים כאלה.

עצות שימושיות

בכדי למכור לחם באופן רווחי, חשוב לבדוק היטב את המבחר ולהזמין כמה שיותר מוצרים שניתן למכור ביום אחד.

איך להכין לחם במאפייה