איך לקנות מסעדה

אם אתם עומדים בפני המשימה של קניית מסעדה, ראשית עליכם להחליט על הפורמט של מפעל הקייטרינג העתידי, כמו גם על ההתמחות באזור הגאוגרפי. לדוגמא, זו יכולה להיות מסעדת פיצרייה איטלקית דמוקרטית, או מסעדת בירה המציעה בירה ומטבח אלפיני, או מסעדה צרפתית מובחרת עליה מתייחס הביטוי "מסעדת גורמה".

תצטרך

• - רישום מחדש חוקי;

• - הנחות;

• - ציוד;

• - מוצרים;

• - צוות.

מדריך הוראות

1

ערכו מחקר שוק על פורמטי המסעדה המבוקשים ביותר בעיר שלכם. נכון לעכשיו, קיימת מגמה של פתיחת מפעלי בירה זולים הממוקמים באזורי מגורים. אבל אולי כבר יש לך מספיק מהם - למעשה, זה יראה מחקרי שיווקי. זה יכול להתבצע בעצמך, או שאתה יכול להזמין אותו בחברה המתמחה. כשאתם מחליטים על הפורמט, ניתן להפקיד בידי אותה חברה את בחירת ההצעות למכירת עסק המסעדה המוכן.

2

נתח את כל ההצעות הזמינות. אם הבעלים לשעבר מוכר את המסעדה, סביר להניח שעסקיו לא התקדמו כמו שהוא תכנן בשלב הכנת התוכנית העסקית. המשימה שלך, לא להסתמך רק על דברי המוכר, להרכיב תמונה מלאה של בעיות אפשריות. לשם כך, מומלץ לערוך ביקורת עצמאית המורכבת משלושה בלוקים עיקריים: ייצור, ניהול וביקורת כוח אדם. בלי לדעת את מצב העניינים האמיתי, זו טעות להאמין שאתה יכול לקדם מסעדה ש"לא הלכה "עם הבעלים הקודם.

3

בחן את הרשומות הכספיות. שימו לב לפיגור בקרנות המדינה התקציביות והחוץ-תקציביות (כולל פיקוח המס, קרן פנסיה, קופת ביטוח סוציאלית וכו '). הקפד לנתח את המאזן של העסק. גם אם היא משתמשת במערכת מס פשוטה, הזמינו רואה חשבון או מבקר מוסמך שיעזרו לכם להבין את המספרים. מומלץ גם לפשר חובות עם כל ספקי המוצרים, האלכוהול, הציוד וכו '. גלה האם יש אי תשלום בשכר העובדים.

4

ערוך תוכנית עסקית. תמיד עדיף להסתמך על המודל שלך לבנות עסק מאשר להשתמש במודל מוכן. במסמך זה, הקפידו לשקף את החלקים הייצוריים, השיווקיים, הכספיים והשיווקיים. האחרון כולל מקסימום דרישות. לאור העובדה שסביר להניח שתצטרך לבצע התאמות משמעותיות למיצוב המסעדה (או לשנות באופן קיצוני את תוכנית הקידום), החלק השיווקי של התוכנית העסקית אמור להפוך למעין ספינת דגל להכנסת העסק לאזור הרווחיות. לאחר סיום שלב ההכנה, וודא שהכל תקין עם המסמכים ויש לך תוכנית פעולה ברורה, החליט כיצד תשולם העסקה והבעלים יירשם מחדש, ואז המשך עם הפעולה.

דוח תמונות מהסלע מעל וולגה 2013