איך לפתוח אוהל

יש לחשוב מראש על פתיחת אוהל או בית קפה בקיץ. החודשים הטובים ביותר הם פברואר ומרץ. יהיה מספיק זמן לפנות זמן לבחור מקום, לחשוב על קונספט, לקנות ולהשיק ציוד טכנולוגי, להכין תפריט ולהעסיק צוות. חובה לפתח קמפיינים שיווקיים, במיוחד אם אתה פותח מוסד תלוי מקומי - למשל אוהל בפארק שעשועים וכו '.

תצטרך

• - תוכנית עסקית;

• - אישורים;

• - ציוד;

• - מוצרים;

• - צוות.

מדריך הוראות

1

החליטו איזו תכנית לבית הקפה הקיצי שתרצו לפתוח. בחר מקום על סמך זה. הניסיון מראה כי האוהלים הממוקמים בסמוך למטרו הוכיחו את עצמם טובים יותר. הם לא כל כך תלויים במזג האוויר, יש נוכחות יציבה בימי חול ובסופי שבוע. בתי קפה בקיץ הממוקמים בפארקי שעשועים ובסמוך לחופי העיר נבדלים על ידי תפוסה דמויי-גל.

2

פיתוח תוכנית עסקית הכוללת חלקים של ייצור, שיווק ופיננסים. אל תהפוך את המסמך לרישום בנאלי, כמו למעשה, זהו גם "מדריך" וגם תוכנית תקציב בפעם הראשונה. זה חשוב במיוחד אם אתה מתכוון למשוך כספים שאולים. ללא תוכנית עסקית עם תיאור מפורט מתי ובאילו חלקים אתם מוכנים להחזיר את החוב, קשה מאוד לקבל הלוואה.

3

נתח אילו עיצובים של אוהל מוצעים בעיר שלך. החלט הכל לגבי הדגם שמתאים לקפה הקיץ שלך. קחו בחשבון לא רק את חומר וסגנון העיצוב, אלא גם את מספר המושבים, את האפשרות להתקין בתוך ציוד טכנולוגי זה או אחר, מערכת אוורור וכו '.

4

תכננו שם אוהל ותפריט. אל תעשו הרבה תנוחות - אף אחד לא מצפה לכיתות לימוד מהודקות מבית הקפה הקיץ. אלה צריכות להיות מנות לבביות, מאירות בפה, מאפים ומשקאות שאינם מתיישבים עם הרעיון של בית קפה קיצי.

5

קנו ציוד. בנוסף לציוד וריהוט טכנולוגי יתכן שתזדקק למערכת אוטומציה. מכיוון שהאוהל הוא פרויקט עונתי, יזמים רבים מחליטים לעבוד ללא ACS.

6

בחר ספקים. בבואכם להחליט מי יעזור לכם באספקה, העדיפו חברות שיש להם משלוח. אחרון חביב, יציבות העבודה והביקורות החיוביות של חבריכם המסעדנים. אספקה ​​ללא הפרעות של המוצרים והמשקאות המפזרים ביותר - גלידה, בירה, שתייה קלה ומים - חשובה במיוחד.

ז

עובדים עובדים. סביר להניח שעליך לתת עדיפות לשיטת החטיבה לעבוד עם לוח הזמנים "שבוע אחרי שבוע", אך אפשרויות אחרות אפשריות. מי לבחור תלוי אך ורק בפרטי העבודה.