גורמי השמה בתעשיית המזון

ענף המזון הוא אחד התעשיות החשובות ביותר במדינה שלנו ובעולם כולו. הוא מכוון לייצור מוצרי מזון מחומרי גלם מסוימים. זה גם מהווה את שוק המזון.

התמקדו בחומרי גלם:

ענף המזון מכסה תחומים רבים. הענפים העיקריים שלו הם חלב, בשר, מאפיה, אלכוהול, שמן שומן, דגים ואחרים.

הרווחיות של מיזם נקבעת ברובה על ידי שני אינדיקטורים עיקריים: קרבת בסיס חומר הגלם וביקוש הצרכן.

במקרה הראשון, מובן שככל שחומרי הגלם נמצאים קרוב יותר, כך ייצור זה משתלם יותר. כל מוצרי המזון מיוצרים מחומרי גלם: תבואה, בשר, דגים, חלב. מיקומם תלוי בעלויות ההובלה, זמן האספקה ​​ובהתאם, בקצב העסק.

בהתאם לבסיס חומרי הגלם, נבדלים מספר סניפים בענף המזון. הקטגוריה הראשונה כוללת את אלה שצריכים להיות ממוקמים במקור חומרי הגלם. ראשית כל, מדובר במפעלים עתירי חומר, כאשר מסת המוצרים המוגמרים פחותה מכמה חומרי גלם.

הקבוצה השנייה כוללת תעשיות המגיעות למקום המכירה הישיר, כלומר לצרכן. ראשית כל, מדובר במפעלים המייצרים מוצרים מתכלים.

הקטגוריה השלישית מתאפיינת בכך שבשלב הראשון של הייצור, המפעלים קרובים לחומרי גלם, ובשני - לצרכן.

חשיבות רבה היא גורם חלוקה כזה כמו משאבי אנרגיה. הם צריכים תמיד להיות בקרבת מקום, אחרת עסק כזה לא יהיה רווחי.

מיקוד לקוחות:

במקרים בהם מיוצרים מוצרים עם תקופות מכירה קצרות (בשר, קונדיטוריה, חלב), אז במקרה זה ישנה חשיבות רבה לקרבתו של שוק הצרכנים. מוצרי מזון כאלה אינם ראויים להובלה למחוזות אחרים, זה חיסרון כלכלי ולכן יש למכור אותם באופן מקומי דרך הסניפים הקרובים. לדוגמה, בנקודות מכירת מרכזי לייצור בשר טרי ונקניקיות נמצאים לעתים קרובות מאוד.

למרות כל זאת, כל עסק ממוקם ברדיוס של זמינות אנושית. זה מקל מאוד על הובלת המוצר המוגמר לצרכן.

מוצרי מזון נמצאים בביקוש מתמיד, לכן ברוב המקרים מכירתם ומסירתם אינם קשים. וסחר במזון הוא עסק רווחי מאוד, שאינו דורש השקעות כספיות גדולות.