כיצד ליצור עסק לאפיית לחם

ענף המאפייה תופס מקום מוביל בתעשיית המזון. וזה לא במקרה, כי לחם הוא מצרך הכרחי בראש ובראשונה. למרות העובדה כי מפעלים גדולים תופסים נתח גדול משוק הלחם, מיני מאפייה יכולה גם לזכות בחלק ממנה. אכן, יתרונו ללא ספק הוא טריות הלחם, הניתנת למכירה בחנויות הסמוכות, כמו גם האפשרות לייצר מוצרים מקצרים קטנים ובלעדיים.

מדריך הוראות

1

על מנת לפתוח עסק לאפיית לחם, תחילה עליך למצוא חדר מתאים. הדרישות שלה נקבעות על פי כללי ה- SES, שעיקרן הצורך להפריד בין זרימי ייצור "נקיים" ו"מלוכלכים ". זכרו שלדברי מומחים, ייצור של 1 טון של מוצרי מאפה דורש שטח של לפחות 150-200 מ”ר. כשאתה בוחר חדר, שקול את מיקומו. זה טוב אם זו נקודה בה הרבה אנשים עוברים, הממוקמים, למשל, ליד המטרו, תחנת הרכבת, שדה תעופה או באזור שינה מאוכלס בצפיפות.

2

לאחר בחירת חדר, עליכם לקבל "מסקנה תברואתית ואפידמיולוגית על הייצור." ב- SES, עליכם להבטיח גם את מגוון המוצרים. בנוסף, תצטרכו לקבל אישור מבדיקת האש והסביבה. ממש בתחילת עבודתך, הירשם כיזם אינדיבידואלי, רכוש ורשם קופה במשרד המס.

3

קנו ציוד. כדי לפתוח מאפייה, תזדקק לתנור הסעה, מתלה, חלון ראווה חום, מערבל בצק, מגשי נירוסטה, מקפיא, אם אתה מתכוון להשתמש במוצרים מוגמרים למחצה קפואים בייצור. תצטרך גם הובלה להובלת לחם.

4

כרימו הסכמים עם ספקים לרכישת חומרי גלם. ככלל, המבחר מתחיל להיווצר בין 4-5 סוגים של מוצרים ומתרחב בהדרגה. יש לדאוג מראש למתכונים ולדרישות הקונים הפוטנציאליים.

5

עובדים עובדים. להתקנת הציוד ולהפעלתו, הזמינו טכנולוגים מקצועיים. בעתיד, ארבעה אנשים יכולים לעבוד במאפייה, עובדים שניים בכל משמרת. בנוסף, תזדקק לרואה חשבון, נהג ומנהל, שבשלב הראשוני יוכל לשמש כמנהל מכירות.