איך מכינים סוכר

מנקודת מבט כימית, סוכר הוא אחד החומרים הרבים בקבוצת תרכובות הפחמימות המיידיות. אבל בחיי אדם למילה זו יש משמעות מאוד מוגדרת, היא סוכרוז - ממתיק העשוי מסלק סוכר או מקנה סוכר. סוכר מזוקק הוא בעל צבע לבן, בעוד שחומים פשוט אינם מעודנים לחלוטין. העובדה היא שמיץ הירקות העוטף את הגבישים - מולסה - הוא בעל צבע חום. אם לא מורידים גבישות סוכר ממולסה, הוא נשאר חום. ניתן להשיג סוכר בדרכים שונות, כולל מסלק סוכר.

תצטרך

• - מכונת כביסה סלק;

• - התקנת הרמת סלק;

• - מפריד;

• - מבצע סלק;

• קשקשים;

• - התקנת דיפוזיה;

• - לחץ ומייבש לחיצת ספסל

• - מפזר;

• - utfelemachine;

• - מכשירי ואקום לניקוי;

• - התקנת ייבוש וקירור.

מדריך הוראות

1

מכיוון שסלק סוכר הוא מוצר מתכלה, צמחים בדרך כלל ממוקמים קרוב לשדות בהם הם מגדלים. טענה נוספת לטובת הקרבה היא העובדה שלייצור 1 ק"ג סוכר נדרשת כ 6 ק"ג סלק סוכר, ויקר מאוד להעביר נפחים כה גדולים. סלק שנאסף מהשדות מוזן לפסי ייצור, כבר בתחילת הדרך מנקים אותו מזיהומים: קש, חול, אבנים, צמרות. מים משמשים לכך, אוויר מסופק להעצמת הניקוי.

2

לאחר הניקוי הראשוני של גידולי שורש סלק הסוכר הוא נכנס לכביסה. מים מוזגים לתוכו בכמות השווה למסת הסלק, או מעט פחות, זה תלוי במידת הזיהום של גידולי השורש. לאחר מכן שוטפים את הסלק ומוזנים אותם לאלקטרומגנט, בעזרתם מוצאים חפצי מתכת שנפלו בטעות למסת הפירות.

3

בשלב הבא צריך לשקול את הסלק. סולמות חשמליים משומשים המשויכים למכשיר לחיתוךו. נמדד בזהירות, מסה של סלק נפרס, הוא נמחץ עד גילוח.

4

שבבי סלק נופלים על מסוע, המצויד גם בקשקשים. לדבריו, זה מתרחש במתקן דיפוזיה. דיפוזיה נוכחית מאפשרת להפיק סוכר ממיץ סלק. צ'יפס רווי סוכר (המכונה עיסת) יוצא מהיחידה, כמו גם מיץ סוכר דיפוזיה. העיסה נלחצת, מיובשת ואז נוצרים מתוכם בריקים, הם משמשים כמזון לבעלי חיים.

5

מיץ דיפוזיה בעזרת חומרים ספיגים מטוהר מפני זיהומים וצבעים שונים. הוא עובר תהליכי סינון מורכבים רב-שלבים - מספר רוויות.

6

סירופ מסונן מוזן למנגנון ואקום, שם רותחים אותו למצב של רווי-על בו כל החומרים מתגבשים. התפוקה היא מה שמכונה "מסטיק", בו כ 55% - מכל המסה הוא סוכר מגובש.

ז

ההמונים מוזנים למכונת ההמונים, שם מופרדים גבישי הסוכר מזיהומים תחילה בצנטריפוגה, ואז שוטפים במים חמים לטיהור נוסף. חלק מהסוכר מומס במים, הנתון לטיהור ועיבוד נוסף. בשלב זה המולסה נפרדת, מה שהופך את הסוכר לחום. קני סוכר שעוברים את אותם שלבי עיבוד בייצור, נתונים בשלב זה בהליכי זיקוק נוספים, אך מוצר הסלק אינו זקוק לטיפול כזה.

8

בנוסף, מלבנים תחילה את הסוכר שנשפך במים, ואז באדים. יש לו טמפרטורה של כ -70 מעלות. הקריסטלים עוברים דרך מסוע רוטט, אחר כך חגורת מסוע במשקל, ואז נופלים על מסך רוטט. הגושים ממנו מוחזרים לעיבוד והגבישים הקטנים המונפים, למעשה, הם התוצר הסופי.

קו ייצור סוכר סוכר