כיצד לפתוח עסק משלך במסעדה

לאחרונה, אנשים שצופים בהתפתחות עסק המסעדות תוהים: כיצד לפתוח אותו. תחום פעילות זה פופולרי מאוד ברוסיה, ולכן הוא רווחי ומשתלם. אך כדי שהמסעדה תהיה רווחית, עליכם לארגן את העסק כראוי בשלב הראשוני.

עריכת תוכנית עסקית

כדי לתכנן את הפעולות שלך בצורה נכונה, עליך לערוך תוכנית עסקית. אתה שואל: מדוע זה נחוץ? העניין הוא שיהיו לך עזרים חזותיים בניהול וארגון עסק. בנוסף, תוכלו להעריך את מציאות פרויקט זה, לחשב את סכום הרווח המשוער וכן את תקופת ההחזר של הפרויקט. מסמך זה יעזור לכם להימנע מטעויות בעת הקמת מסעדה. כלומר, תוכנית עסקית היא סוג של עוזר בעסק שלך. אך לפני שתמשיך לנסח את המסמך, קבע חלק מהעלויות, כגון השכרת חדר, פרסום, קניית ציוד וכו '.

חפש מקור מימון

כמובן, זה לא יעבוד לפתוח עסק במסעדות בלי כסף. מסעדן מתחיל יזדקק לכמות גדולה למדי. לכן, אם אין לכם מספיק כספים, תוכלו להשתמש באשראי. מוסדות פיננסיים מקדמים באופן פעיל את פיתוחם של עסקים קטנים ובינוניים, כלומר, סביר להניח שתוכלו לקבל כספים מהבנק. אך לשם כך יהיה צורך לאסוף חבילת מסמכים מרשימה למדי. זה כולל תוכנית עסקית, מכיוון שלווים צריכים להכיר את הפרויקט שלך, להעריך את הריאליזם שלו. אם אינך רוצה להשתמש בהלוואה, משוך משקיעים למימון. אך לשם כך תצטרך להציע להם שיתוף פעולה רווחי, למשל, אתה יכול להבטיח להם אחוז מסוים מהמחזור.

חפש מקום

חפש את הבניין בו תהיה המסעדה שלך. לשם כך, ערכו מחקרי שוק. קודם כל, עליכם להעריך את המתחרים שלכם. נניח שאתה מחליט לפתוח מסעדה במרכז העיר. בקר במוסדות העמיתים שלך, נתח את השירות, זיהה חולשות. אם במהלך עבודה זו למדת שהכל מתאים ללקוחות שלך, רצוי יותר לשקול אפשרויות אחרות למיקום המוסד שלך. לאחר שנמצא "מקום הדיג", אסוף מידע רב ככל האפשר על השכרת שטח. לשם כך, שוחחו עם בעליהם, ציינו את הזמינות של יציאת אש, שירותים (כלומר, עליכם לבחור בחדר המתאים ביותר לבטיחות אש ו- SES). שימו לב גם לנוכחות החניה בסמוך לבניין, מכיוון שלקוחות זה יהיה יתרון בלתי מעורער.

הבחירה במטבח

החליטו על המטבח שתציעו ללקוחות. אם אתה רוצה לבחור מטבח זר, היה מוכן לעובדה שתיתקל בקשיים מסוימים. לדוגמה, עבור מנות איטלקיות תצטרכו לקנות פירות ים טריים, ירקות. על מנת שהמסעדה שלך תגיש מנות אותנטיות, תצטרך לגייס טבחים מאיטליה. לכן, אם חסר לך כסף, התחל עם מנות מקומיות.

רישום וקבלת הרשאות מרשויות גבוהות יותר

כדי לבצע פעילויות ברוסיה, תצטרך להירשם במשרד המס, אך לשם כך תצטרך לבחור את הטופס החוקי - LLC או יזם בודד (חבילת המסמכים תלויה בכך, אותה תצטרך לספק לשירות המס הפדרלי לצורך הרשמה נוספת).

אם למתחם המושכר אורך חיי שירות ארוך, הרשויות הרלוונטיות, לפני הוצאת היתר, בדקו אותו לגבי חוזק הקורות והיסוד. תיאום העיצוב הטכנולוגי ברשויות גבוהות יותר.

קבל אישור לזכות לייצר ולמכור מוצרים בתחום הקייטרינג. לשם כך יש לפנות לשירות התברואתי-אפידמיולוגי. למכירת משקאות אלכוהוליים, תצטרך גם רישיון לאלכוהול.

קישוט למסעדה

אתה צריך לחשוב על עיצוב החדר. הרווחיות והרווחיות של הפרויקט שלך תלויות בכך. לשם כך תוכלו ליצור קשר עם המעצבים, או שתוכלו לפתח תוכנית בעצמכם. לדוגמה, תוכלו לעצב מסעדה בצורה קלאסית או לבוא עם משהו מקורי (ספינת פיראטים, מסעדה על נדנדה וכו '). בצע עבודות תיקון, לשם כך, השתמש בשירותים של צוות בנייה.

רכישת ציוד ומלאי

קנו את כל הציוד הדרוש, כלים, ריהוט, מכשירי חשמל לבית, טקסטיל לשולחן, בגדי עבודה לעובדים. הקפד לחבר אזעקה אוטומטית, הגדר אוורור טוב.

גיוס ובחירת ספקים

קבל את הצוות, זה צריך להיות טבחים, מלצרים, מנקים, מנקים, מנהל, רואה חשבון וכו '. עדיף אם העובדים שלך יהיו אנשי מקצוע, אז תיפטר מהוצאות רבות ומיותרות (למשל, הכשרה). יחד עם השף, לפתח תפריט, לקבוע מחירים. מצא ספקים למוצרים, אלכוהול ומוצרים אחרים (עדיף שהם יהיו גדולים ויהיו כאלה

חברת פרסום

הפעל חברת פרסום, לשם כך, צור קשר עם סוכנות מיוחדת. כדי למשוך לקוחות, בצע פעולה כלשהי. לדוגמה, פיתוח תוכנית בונוס או התקן מערכת הנחה גמישה.

כפי שאתה רואה, פתיחת עסק במסעדות זה די קשה. אבל אם תארגנו את זה נכון, הפרויקט ישתלם בעוד שנה!