איך להכין בית קפה

לפעמים נראה שבמוסקבה בכל שלב תוכלו לנשנש לאכול בבית קפה או בבר. אבל זה נמצא במרכז העיר. ובאזורי הלינה של בית הקפה ישנם עדיין מעטים מאוד, מעטים מהם ובמרחק קטן יחסית מטבעת הגינה. עם זאת, ישנם גם מספיק משרדים ומוסדות, שעובדיהם זקוקים לארוחת צהריים עסקית 5 ימים בשבוע. בנוסף, לנו, כמו באירופה, יש תרבות של אוכל מחוץ לבית: אנשים הולכים כך לבתי קפה, במקום ארוחת צהריים או ארוחת ערב, הם קונים קפה בבוקר. איך להכין בית קפה משלכם ולעשות כסף?

מדריך הוראות

1

השאלה הראשונה היא כמובן בחירת המיקום. ניתן למצוא מקום טוב בכל מקום, כולל באזור מגורים. לרוע המזל, עדיין יש לנו בתי קפה וברים לא פופולריים ליד בתים שניתן היה לפתוח במרתף ובקומות הראשונות של אותם בנייני מגורים או בנייני משרדים בחצרות. עם זאת, האופציה של פתיחת בית קפה בסמוך לתחנת המטרו, ככלל, צריכה להיות מוצלחת. אתה רק צריך לדאוג שבית הקפה שלך מציע ללקוחות לקחת אוכל ושתייה, כי מאוד נוח ליפול לתוכו בבוקר לפני העבודה ולאכול במהירות לחמניה או לקחת איתך כוס אספרסו. בערב הלקוחות יבואו איתכם לארוחת ערב - אנשים רבים, בעיקר צעירים החיים לבדם, מעדיפים לא לבשל בבית בעצמם, אלא לאכול חטיף בבית קפה.

2

השאלה השנייה היא ציוד. בתי קפה שונים זה מזה. אם אתה מתמחה בעיקר במזון מהיר, אז עלות הציוד תהיה קטנה יחסית, 10-12 אלף דולר. כדי לצייד את כל בתי הקפה הדרושים ב"פרופיל הרחב "יצטרך יותר כספים. הערך יכול להיות כל. הוסף גם טבלאות ועלויות עיצוב חדרים כאן. אל תחסוך יותר מדי בעיצוב, או יותר נכון, תן לזה להיות לא יקר, אבל מקורי. בכל מקרה, לבית הקפה שלך צריך להיות פרצוף. לא מעניין את הלקוח להזין "רק בבית קפה". בית הקפה שלך צריך להיות שונה מאחרים ולהיות נעים.

3

חשוב גם על מה אתה מתערב. אם יש לכם בית קפה, המוצר העיקרי שלכם הוא קפה. אם יש לכם בית קפה, אז אלכוהול. בהתאם, יש צורך במנה ראשונה לאלכוהול, משהו לבירה, משהו לקוקטיילים. קפה זקוק למאפים וכריכים. התפריט צריך להיות הרמוני, מכיוון שהוא, למעשה, הבסיס של בית הקפה. כל עיצוב יצירתי מאבד מערכו עבור לקוח שאין לו מה לאכול בירה.

4

הדבר הכי לא נעים הוא, כמובן, נייר. יהיה עליכם לקבל מעמד של יזם אינדיבידואלי או ליצור LLC, אם כן - לקבל אישור לפתוח בית קפה מהרשויות, רישיון לסחר באלכוהול ואישור התחנה הסניטרית והאפידמיולוגית. מטבע הדברים, נדרש גם הסכם שכירות. קשה לומר כמה קל יהיה להשיג את כל המסמכים האלה. ככלל, זה לוקח כמה חודשים.

5

דרך קלה יותר להכין בית קפה היא לקנות זיכיון. כמובן שזה לא יהיה לגמרי שלך, בית קפה מיוחד, זה יהיה עוד "בית קפה" או "מו-מו". אך שיטה זו קלה יותר, מכיוון שקונים זיכיון תקבלו ציוד, קשרים מבוססים עם ספקים, תפריט מהורהר וככלל, תיעוד בסדר. בנוסף, המותג המקודם יספק זרם יציב למדי של לקוחות.

אתר על עסקים למתחילים. בשנת 2018