כיצד לפתוח נקודת מזון מהיר

בקצב המהיר של החיים המודרניים אין תמיד זמן לבישול. ארוחה דשנה וטעימה במהלך היום היא הצורך הרגיל של אלפי אנשים. אך יחד עם זאת, אין כל כך הרבה חנויות מזון מהיר איכותי. גם מזון מהיר כיום אמור להציע אוכל בריא ואיכותי יחסית.

תצטרך

• - הון התחלתי;

• - ציוד סחר.

מדריך הוראות

1

החליט על המיקום והאזור של חנות המזון המהיר שלך. כמעט ולא מומלץ לפתוח עסק כזה באזור מגורים עם תנועה נמוכה. קניות, מרכזי משרדים, פארקים, קמפוסים או אזורים עמוסים - הבחירה במקומות לפתיחת נקודת אוכל גדולה מאוד.

2

תלוי בסוג התפריט המוצע, בחר בפורמט שלך, שעליו תלוי הרבה - מציוד וחצרים לעיצוב ומספר הצוות. אם אין לכם הון הזנק גדול, נקודה קטנה (מתלים, חלונות ראווה, אוהלים, "איים") תספיק. לפורמט זה מספר יתרונות בלתי ניתנים להכחשה. ראשית, עלות השכרת האזור תהיה נמוכה בהרבה בהשוואה למחיר שכירת הנחות מן המניין. שנית, ניתן להעביר את הנקודה שלך בקלות לכל מקום אחר בעיר. ולבסוף, זה יהיה נגיש יותר ללקוחות העוברים.

3

לפתוח חברה משלך, למשל, על ידי הרשמה כיזם אינדיבידואלי. סכם חוזה שכירות עבור השטח הקמעונאי או המקום. בהקדם האפשרי דאג לכל הניואנסים המנהליים. כדי לפתוח נקודת מזון מהיר, יש צורך לקבל אישור מהשירות התברואתי-אפידמיולוגי. לפתור בעיות עם אספקת מים, ביוב, חשמל, חימום, אבטחה.

4

קבלו את הציוד, הכלים, המכשירים הנדרשים להכנת כלים ושתייה. שכור אנשי מכירות, דאגו למקצועיותם ולהיגיינה שלהם. ספק הוראות מפורטות לשימוש בציוד. לדוגמא, על פי תקני היגיינה, יש לחתוך בשר נא וירקות טריים על שולחנות שונים. עקוב אחר ציות לדרישות אלה.

5

נסה להכין תפריט שונה מתכונות דומות. קח כ- 60% מהמבחר למנות מוכרות. לקוחות רבים שמרנים למדי ומצפים למצוא, למשל, סלט קיסר ולאטה בכל מוסד.

ובשאר התפריט הכנסו מנות חדשות שעדיין אינן מבוקשות מאוד. לדוגמא, פיצה בכוסות בצק או כריכים צמחוניים. עקוב אחר מכירות של פריטי שורה אלה. אולי בהמשך הם יהפכו ללהיטים של בית הקפה שלך.

6

בנה מערכת לוגיסטית לעסק שלך. החליטו על ספקים, משלוח מזון, משמרות צוות, שיטות בישול ואיסוף פסולת. זה יעזור לשקע המזון המהיר שלכם לתפקד בצורה חלקה וחלקה.

ז

אתה יכול להוציא מינימום כסף על פרסום וקידום מכירות. אם המיני-קפה שלך ממוקם במעבר, הוא בכל מקרה יהיה מבוקש. במקביל, כדאי לשים לב לאיכות המוצרים והמנות. אם ההמבורגר הרגיל מוכן עם חומרים מצוינים ומתגלה כטעים להפליא, תקבלו לקוחות קבועים בזמן הקצר ביותר. הם יספרו לחברים שלהם עליכם, ובכך יגדילו את מספר הלקוחות.

שימו לב

עקוב מקרוב אחר חיי המדף של מזון ומוצרים הנסחרים. אחרי הכל, אפילו מקרה אחד של הרעלה יכול לשים קץ לעסק שלך.

עצות שימושיות

עקוב אחר מגמות המזון המהיר הכלליות. לדוגמא, המבורגרים וצ'יפס עשויים להיות פחות רלוונטיים כיום מאשר סושי או קרפים.

כיצד לפתוח בית קפה מיני -