כיצד לפתוח בית קפה לצד הדרך

כדי לפתוח בית קפה לצד הדרך, עליכם למצוא בניין נוזלי העונה על כל הדרישות הנחוצות. הספציפיות של הפורמט מרמזת שהוא צריך להיות סמוך לכביש מהיר וסואן, מכיוון שחלק משמעותי מהאורחים בבתי הקפה בצד הדרך הם מבקרים ספונטניים.

תצטרך

• - תוכנית עסקית;

• - מושג;

• - הנחות;

• - פרויקט עיצוב;

• - ציוד;

• - צוות;

• - מוצרים.

מדריך הוראות

1

עיצוב קונספט קייטרינג. אסור להניח שבית קפה לצד הדרך אינו מסעדה, ולכן חוקי השיווק אינם עובדים כאן. על מנת שלמוסד שלכם תהיה מחזור מושבים טוב, יש צורך לבדוק היטב את העדפות קבוצת היעד. בהתבסס על זה, הרעיון צריך למצוא השתקפות של הקשר בין שם, פנים, תפריט, שירות וכו '. במילים אחרות, מסמך זה הוא חלק תיאורי של העסק העתידי שלך, אם תרצה - רעיון.

2

ערוך תוכנית עסקית. מומלץ לעשות זאת לאחר בחירת החדר, אך לפני קבלת ההחלטה הסופית. למעשה, יש לחתום על חוזה שכירות כאשר התשלומים כבר מתבצעים. בלעדיהם, בית הקפה שלך נשאר לא יותר מפנטזיה. על התוכנית העסקית לכלול את החלקים הייצוריים, הפיננסיים והשיווקיים. אם אתה צריך למשוך כספים שהושאלו - צרף תוכנית השקעה. רק תוכנית עסקית מעוצבת כראוי יכולה לעורר את אמונם של משקיעים רציניים.

3

הזמינו נציגי פיקוח לייעוץ. זה נכון במיוחד אם לפני כן לא היה מתקן קייטרינג במקום זה. מומחים של Rospotrebnadzor ובדיקת אש יעזרו לקבוע את החלק הטכני של הכנת המקום, אולי יגידו לקבלן. בהמשך מסלול זה יהיה קל יותר לקבל אישורים.

4

המשך לתיקון. עבודה טכנית צריכה תמיד להקדים את הגימור הקוסמטי, ולא תישאר עבודה ממתינה ל"מאוחר יותר ". לאחר סיום התיקון, הזמינו ציוד וריהוט טכנולוגי. בסוף שלב זה, קבלו את ההרשאות הדרושות לפתיחת המוסד ולהגיש מסמכים לרישיון אלכוהול.

5

מצא שף ועצב תפריט. בית קפה בצד הדרך אמור להציע אוכל ביתי פשוט פשוט ואיכותי ולהכיל טעים, אך פשוט מבחינת טכנולוגיית הבישול בתפריט. הסוגיה הכספית אינה במקום האחרון: אין לייקר את המנות הללו.

6

שכור את שאר הצוות. שכירה ראשונית צריכה להיות אוסף איוש ופיתוח תיאורי תפקידים. אל תבקש לחסוך בשכר. כפי שמראה הניסיון, עדיף להגדיר אותם ברמה ממוצעת לעיר שלכם. אם קרן השכר היא נטל בלתי נסבל על תקציב בית הקפה, ציין את החלקים הקבועים והמשתנים, כלומר משכורת קבועה ומערכת בונוס.

ז

חשוב על דרכים לפרסום בחוץ. במידת האפשר, הזמינו שלטי חוצות או לפחות "באנרים". פיתוח מבצעים חוצי שיווק. במקרה זה, פירושו חילופי דברים בין לקוחות פוטנציאליים עם חברות הממוקמות בסביבתו הקרובה של בית הקפה שלך, למשל, תחנות דלק וכו '. עבור מפעלי קייטרינג מכל הפורמטים ללא יוצא מן הכלל, קידום אפקטיבי הוא חשוב ביותר, בלעדיו קשה להביא מסעדה או בית קפה לאזור הפסק..

פרויקט בית קפה לצד הדרך בשנת 2018