כיצד לפתוח קפיטריה

פתיחת עסק משלך זה תהליך עמל וארוך למדי. אבל אם כבר חלמת מזמן לחלום על הקפיטריה הקטנה שלך, לשם קבוצה של חברים יכולה לבוא ולבלות. יש לך מספיק משאבי הון וזמן. ואז הצטייד בסבלנות, אנרגיה, אופטימיות ופעולה.

מדריך הוראות

1

אסוף את כל המסמכים הדרושים לפתיחת המזנון. כדי לעשות הכל נכון, בדוק תחילה את הרשימה שלהם עם עובדי Rospotrebnadzor. מסכים למבחר וקבל אישור לסחר.

2

בחר מקום לקפיטריה העתידית. קריטריוני הבחירה העיקריים הם: מיקום נוח, תנועה טובה, קרבת מרכזי קניות מרכזיים או תחנות רכבת. אם אינכם מתכננים לשכור חדר, אלא רוצים לפתוח בית קפה בקיץ או לבנות בניין נפרד, אז עליכם לפתח פרויקט בית קפה ולתאם אותו עם האדריכל הראשי ומינהל העיר, כמו גם לעבור בדיקה שתואם את תקני התברואה וההיגיינה ובטיחות האש.

3

חשוב על הרעיון של הקפיטריה שלך. בשלב זה, עליכם לקבוע את שם בית הקפה, על עיצובו החיצוני והפנימי, עם צורת המלצרים, עם עיצוב התפריט ופרטים נוספים. כשאתה מפתח את הקונספט של עיצוב פנים וקפה, התמקד במטבח שאתה עומד להציע ללקוחות שלך: אוכל מהיר, אירופאי, מזון מהיר ואחרים. הקפיטריה שלך צריכה להיות בהירה, ייחודית ובלתי נשכחת, אחרת היא תאבד במסה האפורה של מוסדות אחרים. בחרו עיצוב בית קפה המספק ערכת צבעים טובה, ריהוט יפה ומטבח גדול. תאורה שנבחרה נכונה יכולה להפוך את הפנים לנוחות יותר. העיצוב של בית הקפה צריך לקבוע לא רק את הפנים, אלא גם את מראה המוסד. כשאתה מפתח פרויקט לעיצוב קפיטריה, שקול את האינטרסים של קהל היעד שלך. בנוסף, שימו לב למיקום: לעיצוב בית הקפה שנמצא בחלק המרכזי ולעיצוב הקפיטריה שנמצא מחוץ לעיר יש הבדלים מסוימים. פנים יפה לא צריך להראות יקר ושיקי. אתה יכול להשתמש בסגנון מינימליסטי, שתמונתו תושלם על ידי מעטים, אך חשובה לקישוט חפצים.

4

פיתוח תוכנית עסקית. על התוכנית העסקית לעמוד באופן מלא במושג הקפיטריה העתידית. בשלב זה עדיף ליצור קשר עם מומחים. זה יחסוך לך הרבה זמן ומאמץ.

5

קנו את ציוד המזון, הרהיטים והכלים הדרושים. אם מעולם לא עבדת בתחום הקייטרינג, אז אתה צריך למצוא מישהו שמבין זאת ויעזור לך לעשות את הבחירה הנכונה. בחירת ציוד המזון היא שלב אחראי מאוד, מכיוון שעבודתם העתידית של הקפיטריה תלויה בכך. עליכם להיזהר מאוד בבחירת העיצוב העתידי של רהיטים וכלים בהם תוכלו לשרת את לקוחותיכם. עליהם לעמוד במלואם בפרויקט התכנון של הקפיטריה.

6

עובדים עובדים. כדי להימנע מטעויות בעת הגשת מועמדות למשרה, הפקיד את סוכנות הגיוס לחפש עבודה. סוכנות הגיוס מארגנת ראיון ומקיימת תחרות בין המועמדים. אתה רק צריך להכיר אותם בעבודה עתידית ולחתום על חוזה עבודה. אם בכל זאת החלטתם לבחור בעצמכם עובדים, אז קודם כל שימו לב לנתונים אישיים ומקצועיים, כמו גם לזמינות של ספר רפואי. זכרו את דימוי המזנון והמוניטין שלו תלויים בעבודתם של העובדים.

ז

רכשו מסופים מיוחדים לאוטומציה של עבודת הצוות. זה יעזור לכם לצמצם משמעותית את הזמן בו אתם מגישים אורחים, להגדיל את הפרודוקטיביות ולהקל על עבודת המלצרים. בבחירת ספק ציוד, שימו לב לפופולריות שלו בקרב המתחרים שלכם, כמו גם לרשימת הפעולות שהמסוף מסוגל לבצע.